秘制三下锅

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秘制三下锅材料

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主料:白菜300克 胡萝卜75克 白萝卜75克 猪肉(瘦)40克
调料:辣椒(红 尖 干)20克 辣椒油15克 盐10克 味精10克 猪油(炼制)50克

秘制三下锅制作

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1. 肉切片;胡萝卜、白萝卜洗净,去皮,切成3厘米见方的薄片;白菜取大片菜叶,切取叶梗部分。
2. 油入锅烧热,肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸(约3分钟),捞起沥油。
3. 锅中留油30克,先放入辣椒干、辣油炒香,再加入高汤,然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟,即可起锅,盛盘供食。
词条标签:
食品 菜品