布里欧吐司面包

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布里欧吐司面包,主料为高筋面粉300克、干酵母1又1/2小匙、盐1/8小匙、糖36克、无盐黄油60克、鸡蛋1/2个、动物性鲜奶油45ML、水140ML。
中文名
布里欧吐司面包
主    料
高筋面粉
辅    料
无盐黄油
口    味
甜味

目录

布里欧吐司面包材料

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(450克吐司盒)
高筋面粉300克、干酵母1又1/2小匙、盐1/8小匙、糖36克、无盐黄油60克、鸡蛋1/2个、动物性鲜奶油45ML、水140ML

布里欧吐司面包做法

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1、将高粉、盐、糖、干酵母混合,加入鸡蛋、鲜奶油和水揉成面团后加入软化黄油揉至面筋扩展,放温暖处发酵1个小时。
2、发酵完成的面团取出排气,平均分割成5份,分别滚圆后静置20分钟。
3、排气后再次滚圆,擀成长圆形,从下往上卷起后捏紧收口,排入吐司盒中。
4、温度约38度最后发酵50分钟,烤箱190度预热,烘烤35分钟,表面上色后要加盖锡纸。
词条标签:
食品 菜品