轻奶酪蛋糕

编辑:图形网互动百科 时间:2019-12-09 03:47:00
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轻奶酪蛋糕是甜品,主要食材是奶油奶酪130克、牛奶120ML、鸡蛋4个、无盐黄油40克、糖40克、低筋面粉40克。
中文名
轻奶酪蛋糕
主要食材
奶油奶酪,牛奶,鸡蛋,黄油
分    类
西点
口    味
香甜

轻奶酪蛋糕轻奶酪蛋糕的材料

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(6寸不沾膜)
奶油奶酪130克、牛奶120ML、鸡蛋4个、无盐黄油40克、糖40克、低筋面粉40克

轻奶酪蛋糕轻奶酪蛋糕的做法

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1、将室温软化的奶油奶酪和一半的牛奶隔热水搅拌至奶酪融化、均匀。
2、鸡蛋分开蛋白的蛋黄,蛋黄中加入剩下的牛奶拌匀。
3、加入融化黄油和过筛的低粉搅拌均匀。
4、将蛋黄糊加入奶酪糊中搅拌成均匀细腻的奶酪糊。
5、蛋白打至湿性发泡,打发过程中糖分两次加入。
6、取少量打发的蛋白与奶酪糊拌匀,再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀切拌均匀,倒入模型中,烤箱150度预热,隔水烘烤1个小时后取出,趁热脱模。

轻奶酪蛋糕提示

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1、如果使用普通模型,而不是不沾膜的话,要在模型底部垫一张油纸,模型边缘要涂一层黄油。
2、蛋白与奶酪糊搅拌时要用切拌的方法,不要搅拌过度以免蛋白消泡。
3、隔水烘烤要用冷水,烘烤过程中如果发现水少了要加水。
词条标签:
菜品