焦糖版虎皮凤爪

编辑:图形网互动百科 时间:2019-11-23 05:31:10
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中文名
焦糖版虎皮凤爪
主要食材
鸡爪,食用油

目录

焦糖版虎皮凤爪用料

材料
  
用量
鸡爪1000g
食用油看情况
生抽少许
一块
郫县豆瓣酱少许
白砂糖200g
料酒

焦糖版虎皮凤爪做法

1. 把200g白砂糖放入不粘锅里炒成焦糖,由大火变小火,把洗干净的鸡爪放入焦糖里翻炒,待鸡爪颜色变成浅咖啡色后盛出备用(ps~上色一定要均匀)
2. 油锅里放油,尽量多点
3. 油温不能太高,油入锅后不久把焦糖鸡爪放入油炸~
4. 变成此颜色可以出锅
5. 将炸好的鸡爪放入准备好的冷水锅中,并放入生姜
6. 水沸腾后~在锅中加入料酒生抽盐豆瓣酱~大火转小火慢炖~等汁收干可以出锅啦
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参考资料